Утиная ферма 🦆
Утиная ферма 🦆 🤍 «Бродвей» продолжает путешествие по фермам, которые производят местные продукты — на этот раз мясные деликатесы. 🐥 Сегодня расскажем про хозяйство «Экофермер», где разводят уток и производят фуа-гра и другие продукты из птицы. ▫️История хозяйства началась в 2018 году, когда группа фермеров объединилась, чтобы создать кооператив и выйти на стабильный выпуск деликатесной продукции. ▫️️Сначала «Экофермер» работал как экспериментальная площадка. И постепенно нарастил мощности, сохранив ремесленный подход. 🍽️ Продукцию поставляют ряду ресторанов и отелей Калининграда и области, ориентированных на работу с локальными фермерскими продуктами и авторскими блюдами. 🍴«Особенность нашей продукции — чистый, сбалансированный вкус без лишней горечи, плотная, но нежная текстура», — говорит Светлана Копыл, председатель кооператива «Экофермер». На всех этапах действует строгий ветеринарный и санитарный контроль. ✔️ Каждая партия проходит органолептическую оценку и лабораторные тесты, чтобы гарантировать безопасность и стабильные вкусовые характеристики.