🍸Как жир меняет алкоголь: разбор техники fat-washing — 5 марта 2026 г. в 14:53:53.545
🍸Как жир меняет алкоголь: разбор техники fat-washing Жир в коктейле? Да — если вы работаете профессионально. 🧈Что такое фэтвошинг: Процесс, при котором алкоголь инфузируется жиром или маслом (беконным, сливочным, кокосовым, оливковым и т.д.). После настаивания смесь охлаждают, жир застывает и удаляется. 🤵♂️Зачем это барменам: • Позволяет создавать глубокие, сложные профили. • Добавляет телесность и округлость без сахара. • Делает коктейли более гастрономичными и запоминающимися. 🙄Правила и возможные ошибки: • Используйте только качественный жир — дефект сразу уйдёт в спирт. • Полное застывание — обязательное условие чистой фильтрации. • Всегда фиксируйте пропорции и время. • Балансируйте жир кислотой, горечью или специями. Не обязательно усложнять рецепты. Иногда достаточно правильно поработать с жиром. Не забудь, что все подробности процесса ждут в карусели👆