🎙 Новый выпуск подкаста: СанПиН и ХАССП: что нужно знать ресторану в 2026-2027 — 4 сентября 2026 г. в 13:50:31.703
🎙 Новый выпуск подкаста: СанПиН и ХАССП: что нужно знать ресторану в 2026-2027 Что изменилось в СанПиН 2026 года? Какие журналы действительно обязательны? Можно ли вести их полностью электронно? Что проверит Роспотребнадзор и что будет, если гость пожалуется на отравление? В новом выпуске разбираем санитарную безопасность — с реальными кейсами, частыми ошибками и практическими советами. Обсудили: — что изменилось в новом СанПиН 2026 года; — требования к доставке и маркировке готовых блюд; — кто и как должен вести санитарные журналы; — можно ли полностью перейти на электронные журналы; — самые частые ошибки в документации; — что проверяет Роспотребнадзор и как проходит проверка; — что делать, если гость пожаловался на отравление; — штрафы, приостановку работы и распределение ответственности; — реальные кейсы из практики аудитора ХАССП; — с чего начать, если системы ХАССП на предприятии пока нет. 📋 В конце выпуска: чек-лист контрольных точек, по которому можно самостоятельно проверить своё предприятие. Полезные материалы: 1. Новый СанПиН 2. Чек-лист проверки предприятия Приятного просмотра ❤️ - Сайт БАРЛАЙВ - ВКонтакте - Rutube - Youtube