Икра из грибов
Икра из грибов Ингредиенты: Грибы - 1 кг Лук репчатый - 500 г Морковь - 500 г Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу) Масло растительное - 150-200 мл (для жарки) Соль - 1,5-2 ч. ложки (по вкусу) Уксус 9% - 1 ч. ложка на каждую пол-литровую банку. Перец черный молотый, лавровый лист - по желанию Приготовление: Грибы тщательно помыть, очистить. Залить водой и варить 20–30 минут. После варки грибы откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Пропустить через мясорубку (или измельчить блендером). Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле. Добавить измельченные грибы к обжаренным овощам. Перемешать. Тушить на среднем огне под крышкой около 30 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить соль, перец (если используете). Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс и добавить в самом конце, перемешать и выключить огонь. В чистые стерилизованные пол-литровые банки налить 1 чайную ложку 9% уксуса. Разложить икру по банкам. Закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!