📷 CHILI HOOLIGANS | BBQ BRO
📷 CHILI HOOLIGANS | BBQ BRO Говяжьи рёбра Low & Slow 1. Зачищаем от лишнего жира, снимаем пленку с обратной стороны либо делаем надрезы. 2. Сбрызгиваем мясо вустерширским соусом и обсыпаем сухим маринадом SPG ( ) соль, перец и чеснок. 3. Убираем ребра в разогретый смокер, температура внутри камеры 110-120 градусов. Первые три часа не трогаем крышку. Дальше опрыскиваем мясо водой, либо яблочным соком и т.д. Для того чтоб мясо не пересушить. Так до температуры внутри куска 75-80 градусов. 4. Заворачиваем мясо плотным слоем фольги и доводим до 93-96 градусов. 5. Даем мясу отдохнуть 40-60 минут. Смокер от BBQ News в 💬TG | 💬МАКС | 💙VK
29 просмотров