Кто, как готовит Макароны по-флотски?) — 20 августа 2026 г. в 10:01:24.698
Кто, как готовит Макароны по-флотски?) Я люблю без моркови и с говяжим фаршем. Но сегодня захотелось так 🙃 А вот как было... ПЕРВЫЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ СССР (1955 Г): ОТВАРНОЕ МЯСО Впервые название «Макароны отварные с мясом (по-флотски)» официально появилось в главном советском учебнике «Кулинария» издания 1955 года. В книге был жестко прописан стандарт общепита, и никакого сырого фарша или тушенки в нем не допускалось. По ГОСТу 1955 года требовалось: взять кусок говядины (баранины или свинины), сначала отварить его, затем пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком на сливочном масле и смешать с макаронами. Считалось, что вареное мясо дает более нежную текстуру. СЫРОЙ ФАРШ, ТУШЕНКА (1960-70-е годы) Домашняя адаптация. Массово готовить блюдо с сырым фаршем или тушенкой люди начали уже дома в эпоху дефицита времени и продуктов. Сырой фарш стал популярен у домохозяек, потому что это экономило время (не нужно было сначала два часа варить цельный кусок мяса). Тушенка окончательно закрепилась в рецепте благодаря советским туристам, геологам, военным на учениях и дачникам. Полевые условия требовали открыть банку и сразу вывалить ее в котелок с макаронами