Додо Пицца снова перекраивает правила игры в общепите. Что у них на этот раз? Лет пять ...
Додо Пицца снова перекраивает правила игры в общепите. Что у них на этот раз? Лет пять назад они уже изобрели пиццерию как цифровую фабрику, где официантов заменили роботизированные линии. Сейчас они убрали из меню половину позиций и внедрили алгоритмы, которые предсказывают спрос на ингредиенты с точностью до грамма. Это не просто оптимизация, а фундаментальный пересмотр бизнес-логики: меньше выбора, меньше отходов, выше скорость и прибыль. Их следующий шаг — полная автоматизация кухни в формате франшизы, где человек нужен только для обслуживания роботов. Уловили тренд? Не масштабируйте процессы, переизобретайте их с нуля под цифру.
77 просмотров