Сало демонизировали десятилетиями — а потом учёные его реабилитировали — 11 августа 2026 г. в 03:50:46.240
Сало демонизировали десятилетиями — а потом учёные его реабилитировали 🔬 В 2015 году исследователи проанализировали более 1000 продуктов по содержанию нутриентов — сало вошло в топ-10 самых питательных. 🫀 До 60% жира в сале — олеиновая кислота, та самая мононенасыщенная жирная кислота из оливкового масла, которая снижает уровень плохого холестерина. 🧠 Арахидоновая кислота в составе необходима для работы мозга, синтеза простагландинов и восстановления клеточных мембран. 💊 Жирорастворимые витамины A, D и E усваиваются именно благодаря животному жиру — без него они просто проходят транзитом. ⚖️ Оптимальная порция — 30 г в день в сыром или солёном виде, потому что при жарке олеиновая кислота окисляется и теряет свои свойства.
119 просмотров