ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ Фото-рецепт от Ольги Владимировны Ингредиенты: Тесто: - 3 стакана муки; - 4-5 ст.л растительного масла; - 1 стакан кипятка; - 1 ч.л соли без горки; Начинка: - 5-6 средних картофелин; - 8-10 средних шампиньонов; - 1 средняя луковица; - зелень укропа и петрушки. Приготовление: В миску высыпать муку, добавить в нее растительное масло, перемешать. В стакан всыпать соль и долить доверху кипятком, вылить в муку, замесить тесто, сначала ложкой, затем руками. Когда вся мука соберётся в комок, выложить на доску и замешивать ещё несколько минут до гладкости. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Картофель и грибы прокрутить через мясорубку, лук нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Всё соединить, перемешать, добавить соль, перец по вкусу, выложить массу на сито и дать стечь жидкости. Пробуйте на вкус, при необходимости можно досолить, т.к. жидкость стекает и соль уходит. Тесто разделить на 8 кусочков, накрыть пленкой, раскатать по одному в овал, выложить 1 полную ст.л начинки, на один край, разровнять. Накрыть вторым краем, придавить, чтоб вышел воздух. Защипать края, обрезать фигурным ножом, ещё раз защипать края. Выкладывать на поднос, застеленный полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом, масла не жалеть. Пожарить чебуреки с двух сторон до румяности. Выкладывать на поднос, застеленный бумажными полотенцами чтобы убрать лишний жир. Ангела за трапезой!