ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ
ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: • Капуста – 300 г • Шампиньоны – 150 г • Белая фасоль – 1 стакан • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Масло растительное – 2 ст. л. • Соль, перец – по вкусу • Сухой чеснок – 0,5 ч. л. • Лавровый лист – 1 шт. Приготовление: 1. Фасоль заранее замочите в воде на 6–8 часов. Затем промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности в течение 1,5–2 часов. 2. Вместо сухой белой фасоли можно использовать консервированную красную или белую фасоль, а также фасоль в томатном соусе. 3. Капусту максимально тонко нашинкуйте ножом, при помощи специальной тёрки или овощечистки. 4. Морковь очистите, вымойте, обсушите и натрите на средней тёрке. Добавьте морковь к капусте. 5. Лук очистите, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к капусте и моркови. 6. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. 7. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите капусту, морковь, лук и шампиньоны. Обжаривайте на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. 8. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите капусту с грибами ещё 20 минут. 9. Добавьте готовую фасоль, сухой чеснок, соль, перец и лавровый лист. По желанию можно добавить томатный соус, другие специи и зелень. 10. Всё перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут на минимальном огне. 11. Готовую тушёную капусту с грибами и фасолью подавайте с любым гарниром или свежими овощами. Ангела за трапезой!