Заменители грудного молока — это ультрапереработанные пищевые продукты? — 12 июля 2026 г. в 07:38:03.148
Заменители грудного молока — это ультрапереработанные пищевые продукты? 💡Отвечаем на вопрос из комментариев. ⤵️Детские молочные смеси действительно относятся к ультрапереработанным пищевым продуктам (УПП), поскольку при их производстве используется большое количество технологических процессов, а в состав входят разрешенные пищевые добавки, необходимые для обеспечения стабильности продукта и длительного хранения, например антиоксиданты (L-аскорбил пальмитат, Е304) и регуляторы кислотности (калия цитрат, Е332). Эти вещества считаются безопасными при использовании в составе детских смесей и разрешены для применения, однако именно особенности производства и состав позволяют относить заменители грудного молока к категории УПП. При этом важно понимать, что в исследовании, которое мы недавно разбирали (к которому и возник вопрос), ученые намеренно исключили из анализа как грудное молоко, так и детские смеси. Это было сделано для того, чтобы не смешивать влияние ультрапереработанных продуктов с влиянием самого типа вскармливания, поскольку грудное и искусственное вскармливание связаны со множеством факторов, включая особенности здоровья матери и ребенка, социально-экономические условия и образ жизни семьи. ➡️Исследований, посвященных именно влиянию современных молочных смесей на развитие головного мозга ребенка, пока немного, и большинство из них имеют небольшие выборки. Вот например, одно из таких — ученые из США провели исследование среди 42 здоровых детей, из которых 22 находились на грудном вскармливании, а 20 получали молочные смеси. Всем участникам выполняли структурную и функциональную магнитно-резонансную томографию головного мозга, а также проводили стандартизированные тесты для оценки интеллекта и языковых навыков. Результаты: общий объем серого вещества головного мозга не различался между детьми, находившимися на грудном вскармливании, и детьми, получавшими молочные смеси. Однако у детей, находившихся на грудном вскармливании, был выявлен больший региональный объем серого вещества в левой нижней височной и левой верхней теменной долях. Кроме того, при выполнении заданий на восприятие и обработку визуальной информации у них отмечалась более выраженная активация отдельных областей головного мозга, включая правую лобную, обе височные и левую височно-затылочную доли. Но ждем масштабные исследования, чтобы сделать более однозначные выводы.