Мойва по-карельски: золотая рыбка за 600 рублей (и как я её солила) — 19 июня 2026 г. в 07:33:01.629
Мойва по-карельски: золотая рыбка за 600 рублей (и как я её солила) Уважаемые читатели! Сегодня у меня на столе морская гостья — мойва. Красавица, серебристая... но цена у неё, скажу я вам, теперь как у деликатеса. В «Перекрёстке» купила — 600 рублей за килограмм! Стою, смотрю, и думаю: раньше мы эту мелочь за копейки брали, а теперь даже свежая мойва в такие деньги продаётся. Взяла последнюю, чуть более 800 граммов, потому что больше не было. Но для засолки это не беда — рассола хватит с лихвой. Делюсь проверенным рецептом, по которому мужчины просто душу отдают. Хотите верьте, хотите нет, но эта скромная рыбка по вкусу с благородной селёдкой спорит! Рецепт (на 1 кг, но я делала на 800 гр — разница не важна) Ингредиенты все простые: · Мойва свежая — 1 кг (у меня 800 гр, но солила так же). · Вода — 800 мл. · Соль каменная крупная — 2 столовые ложки (с горкой небольшой). · Лавровый лист — 2 штуки. Душистый перец горошком - 7 шт. Чёрный перец горошком - ½ ч. л. (или по вкусу) Дижонская горчица - 1,5 ст.л · Гвоздика — 3 бутончика (это фишка, даёт пряный аромат). · Кориандр в зернах — 1,5 ч. л · Уксус 9% — 2 столовые ложки. · Растительное масло — 2 столовые ложки. · Лук репчатый - 1 штука (по желанию) Как делала: 1. Рыбку помыла. Головы не обрезаю. Уложила мойву в полиэтиленовые ведёрки. Берите любую подходящую емкость. 2. Вскипятила воду с солью и всеми специями. Покипело пару минут, выключила, влила уксус и масло растительное. Дала рассолу остыть, чтобы холодным был, залила мойву так, чтобы вода покрыла ее полностью. Убрала в холодильник на 12 часов. Вкус — объедение! Мясо становится плотным, янтарным, жирненьким, и эта гвоздика даёт такой пикантный, чуть острый пряный аромат. По желанию можно добавить нарезанный репчатый лук 🧅 Что сказать про эту рыбку? Полезна она очень для суставов и сосудов. Омега-3 в ней — просто кладезь. Но главное — это радость для мужчин. Кто пиво пьёт — вечером лучшей закуски нет. А кто с картошечкой отварной, присыпанной укропчиком, да под лучок — так это и вовсе праздник живота! Так что, не смотрите, что 600 рублей. Из 800 граммов у меня получилась целая гора вкуснятины на пару посиделок. Советую приготовить, не пожалеете! А может у вас мойва дешевле? Как вам рецепт?