БК

Бочарова Кристина

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Рождественский штоллен

Рождественский штоллен Совсем простой рецепт рождественского штоллена — без дрожжей, минимум возни и максимум вкуса. 😍 Ингредиенты: · Творог — 250 г · Сахар — 130 г · Сливочное масло — 180 г · Мука — 480–500 г · Яйца — 2 шт. · Сок апельсина — 50–70 г · Цедра апельсина и лимона · Разрыхлитель — 10 г · Ванильный сахар — 10 г Сухофрукты и орехи (всего 450 г): фундук, миндаль, грецкие, изюм и т. д. · Сливочное масло — 80 г · Сахарная пудра — 80 г (для обсыпки штоллена) · Коньяк — 100 г Приготовление: 1. Сухофрукты замочить на 20 минут в воде, слить воду, просушить, залить коньяком или соком апельсина. 2. Очищенные орехи (миндаль, фундук, грецкие) порезать ножом, не в крошку. 3. Муку просеять, добавить разрыхлитель. 4. Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, перемешать миксером насадкой «Лепесток». Добавить мягкое сливочное масло, цедру апельсина и лимона, продолжить перемешивание. Можно взбить блендером. 5. Добавить муку частями, но не всю — оставить для замеса. Снова перемешать миксером или лопаткой. 6. Выложить тесто на стол (стол посыпать мукой), сверху сразу добавить сухофрукты с орехами, перемешать, разделить тесто на две части, раскатать в овальную лепёшку, завернуть один край на другой, не до конца. 7. Выпекать 40–45 минут при температуре 180 °C, затем убавить до 170 °C. Первые 25 минут — при 180 °C . Оставшееся время при 170 °C (чтобы пропеклось равномерно и не подгорело). Проверить готовность: деревянная шпажка Ещё тёплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обсыпать через сито сахарной пудрой. Дать штолленам остыть на решётке, затем замотать в пергамент и пакет и убрать на холод (балкон). Можно кушать и сразу, но лучше, чтобы полежал 2–3 недели. Готово ✅ Заранее благодарю за вашу активность ♥️