Кулинарная книга Богини. — 3 августа 2026 г. в 17:40:34.926
Кулинарная книга Богини. Очень люблю ягодные соусы к мясу и не люблю скучные рецепты. Поэтому этот сразу решила воплотить в жизнь. Соус КАМБЕРЛЕНД Пюре черной смородины 400 гр Цедра 1 лимона Цедра 1 апельсина Сок 1 лимона Сок 1 апельсина Вино красное полусладкое 200 мл Сахар 120 гр Соль 1 ч л Имбирь 1 ч л Перец черный молотый 1 ч л Горчица русская 2 ч л Ягоды намыть, просушить, отварить до кипения и пробить погружным блендером. Пропустить через сито для идеальной гладкой текстуры. Снять цедру с лимона и апельсина. Выжать из них сок и отправить все в кастрюлю. Добавить сахар и вино. Уварить на маленьком огне минут 10-15. Добавить соль, перец, имбирь, горчицу, сахар, пюре смородины. Варим на маленьком огне до закипания и потом еще 10-15 минут. Разливаем по баночкам, даем остыть и закрываем крышками. Мои дополнения: - я люблю текстуру ягод в соусах, поэтому не пробивала их блендером - дома не случилось сладкого вина, взяла настойку «Старый Таллин». Получилось вкусно - осенью сварю еще один вариант соуса на основе клюквы. Мне кажется, должно быть вкусно. - хранить планирую в холодильнике. Приятного!