Этот вкус моментально возвращает меня в то беззаботное время, когда мамин завтрак казал... — 9 марта 2026 г. в 23:26:41.391
01:26 Этот вкус моментально возвращает меня в то беззаботное время, когда мамин завтрак казался самым вкусным на свете. Кабачковая икра получается именно такой — нежной, в меру пикантной и идеально подходящей к хрустящему ломтику свежего хлеба. КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИЗ ДЕТСТВА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅Кабачки 1.5кг ✅Лук 0.5кг ✅Морковь 0.5кг ✅Томатная паста 3 ст. л. ✅Соль 1 ст. л. ✅Сахар 1.5 ст. л. ✅Чеснок 1 головка ✅Подсолнечное масло для жарки ✅Молотый перец по вкусу ✅Уксус 9% 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенные овощи нарезаю произвольными кубиками, морковь натираю на крупной терке. На разогретом подсолнечном масле обжариваю лук до золотистого цвета, затем добавляю морковь и кабачки, тушу массу на среднем огне под крышкой до полной мягкости всех ингредиентов. В размягченные овощи добавляю томатную пасту, соль, сахар, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваю и продолжаю томить на медленном огне еще 15–20 минут, чтобы вкусы соединились, а лишняя влага выпарилась. Измельчаю готовую массу погружным блендером до состояния однородного шелковистого пюре. Вливаю столовую ложку уксуса, довожу икру до кипения и сразу снимаю с огня, после чего раскладываю по стерилизованным банкам или подаю к столу после полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤