У глутамата натрия как усилителя вкуса подпорченная репутация. Многие считают, что он в...
У глутамата натрия как усилителя вкуса подпорченная репутация. Многие считают, что он вредный и продуктов и блюд с его содержанием лучше избегать. А еще есть мнение, что именно глутамат вызывает ощущение тяжести и жажды после трапезы. «Большой Город» вместе с шеф-поварами известных ресторанов разбирается, где мифы, а где реальность, что вообще такое глутамат, где он содержится и при чем тут ферментация и бульоны. https://bg.ru/bg/food/toeat/16044-glutamate
3 просмотров