Рецепт бенто шоколад-апельсин 🍫🍊😋 — 29 мая 2026 г. в 11:06:22.838
Рецепт бенто шоколад-апельсин 🍫🍊😋 Апельсиновый ганаш на шоколаде: https://ozon.ru/t/BYlzT1d https://www.wildberries.ru/catalog/401576272/detail.aspx?targetUrl=SN (Расчет на Диаметр торта 12см) при желании можно увеличить ингредиенты. Бисквит: 2 яйца(с1) Сахар -70гр Масло растительное-1 ст л. Мука-50гр Разрыхлитель-0,5ч.л Какао-15гр Цедра половины апельсина 1. Белки отделить от желтков. 2. Белки взбить с сахаром до пышной меренги. 3. объединить с остальными ингредиентами. 4. Выпекать в кольце диаметром 12см ~25мин Апельсиновое конфи: Пюре апельсина 100гр Сахар -20гр (+/- по вкусу по сладости ягод) Кукурузный крахмал 8гр Вода 10гр 1. Влить воду в крахмал и растворить до образования суспензии. 2. Объединить пюре с сахаром в сотейнике с толстым дном. При постоянном перемешивании уварить массу до закипания. 3. В закипающую массу влить крахмальную суспензию, постоянно помешивая. Уварить до загустения. 4. Остудить до комнатной температуры и перелить в кондитерский мешок или контейнер. Крем чиз для прослойки: 150гр-творожного сыра 25гр - сливки 33% 25гр- сахара Объединить все ингредиенты. Взбить до однородности. Переложить в кондитерский мешок. Апельсиновый ганаш: 120гр-апельсиновый шоколада (BON TASTY) 60гр- сливочное масло. Растопить шоколад импульсами в микроволновке. Добавить Сливочное масло из холодильника (не жесткое), пробить погружным блендером до однородности. Полученной массой покрыть бенто торт. Убрать в холодильник для стабилизации на 1 час. Классический белый ганаш: 150гр белый шоколада (SILK от BON TASTY) Сливочное масло 75гр Белый краситель (диаксид) Растопить шоколад импульсами в микроволновке. Добавить краситель и сливочное масло из холодильника (не жесткое), пролить блендером до однородности. Полученной массой покрыть бенто торт. Выровнить шпателем. Убрать в холодильник для стабилизации.