В России делают лучшее масло в мире – Вологодское. В эпоху Николая II и благодаря ему и... — 29 июня 2026 г. в 07:07:13.183
В России делают лучшее масло в мире – Вологодское. В эпоху Николая II и благодаря ему и талантливым предпринимателям той поры это масло завоевало мир и озолотило страну. Узнайте великого русского человека, который превратил Россию в мировую молочную державу! Николай Верещагин – брат знаменитого живописца Василия Верещагина. Выпускник факультета естественных наук, ветеран Крымской войны, Верещагин отправился изучать молочное дело туда, где оно было поставлено по самым передовым технологиям, – в Швейцарию. Причем, как лучшие русские люди той поры – ехал не для того, чтобы там укорениться, а чтобы перенять тамошний опыт и использовать его на Родине и к славе России. Вернувшись, он основал новую отрасль в нашей экономике! Ранее Россия при всем своем мировом лидерстве в сельском хозяйстве поставляла на мировой рынок только топленое масло. Под руководством Верещагина была освоена технология приготовления, хранения и транспортировки сливочного масла из коровьего молока. Он лично разработал способ изготовления из топленых сливок масла, обладавшего нежным ореховым привкусом, которое получило название «парижского» - его мы и знаем теперь под названием «Вологодское». При Николае II Европа стала есть это масло массово. Только представьте, в 1897 году экспорт сливочного масла из России составил 8500 тонн на сумму 5 миллионов рублей – это примерно 7,5 миллиардов по нынешнему курсу. А спустя менее 10 лет, в 1906 году, масла за границу мы продавали уже 48.000 тонн на сумму 44 млн рублей – это 66 миллиардов современных рублей! То есть меньше, чем за 10 лет Россия увеличила объемы производства в 10 раз и вышла на второе место после Дании на мировом рынке масла, занимая его четвертую часть! Снимая наш проект о достижениях России той поры, как же славно было оказаться в святая святых отечественного маслоделия – в цехах легендарного Вологодского молочного завода – я даже чуть поработал укладчиком масла. Во-первых, здесь очень вкусно пахнет. Во-вторых, здесь как –то благодатно: и оттого, что сельское хозяйство и молочная промышленность – это благословленное Богом, очень мирное и святое дело, и оттого, что тут хорошо помнят и чтут своих дореволюционных отцов-основателей: в производстве Вологодского масла за почти 150 лет здесь ни на шаг не отступили от рецептов Верещагина. Кроме Вологды, при Николае II, появляется и второй центр масла – Сибирь. Благодаря инициированному царём переселенческому движению и благодаря появлению в ту пору отечественных вагонов-холодильников, Сибирское масло врывается в центральную Россию и в Европу. Только в 1901 году из Сибири экспортировали в Европу почти 30 000 тонн масла на сумму более 23 миллионов рублей. Экспорт масла составлял 64% от всего сибирского вывоза за рубеж. В 1902 году за Уралом открылось более 2000 маслозаводов. А в своей «Записке» 1910 года премьер Пётр Столыпин писал: «Сибирское маслоделие дает золота вдвое больше, чем вся сибирская золотопромышленность». Николай II, при котором сельское хозяйство по всем ключевым показателям – стало лидирующим в мире, активно развивал и науку хозяйствования на земле, открывая сельскохозяйственные ВУЗы по всей России. Поэтому здесь, в вологодском селе Молочном, 3 июня 1911 года по указу Императора был открыт Вологодский молочнохозяйственный институт. Подобного учебного и научного заведения не было тогда нигде в мире! ВУЗ стал пионером по подготовке преподавательских и научных кадров для молочной промышленности. И самое отрадное – он действует до сих пор! Находится в прекрасном состоянии – полон студентов. И всё это дарит колоссальное утешение и надежду: потому что, как говорил старец Илий, возродится Россия только от сельского хозяйства! За все годы здесь было подготовлено свыше 100 000 специалистов, благодаря чему мы и сейчас входим в десятку мировых лидеров по производству молока. Ещё одно славное и неумирающее наследие святого царя Николая II. #Россиякоторуюнамоболгали