Продолжим тему лечебных («молодильных») яблок и подробнее остановимся на сорте Поливита... — 26 августа 2026 г. в 09:00:08.656
Продолжим тему лечебных («молодильных») яблок и подробнее остановимся на сорте Поливитаминное селекции МГУ, т.к. это не какой-то утерянный сорт, а вполне реальный, саженцы и черенки которого можно найти, хоть он и не такой распространённый, но внимания заслуживает. Для начала обратимся к книге Вигорова "Сад лечебных культур" и посмотрим, как он определял какие сорта яблок пригодны для профилактики заболеваний, а какие можно рассматривать в качестве лечебных: Какие же яблоки следует признать высоковитаминными и должны ли требования к ним быть одинаковыми для северной и южной зон садоводства? Исходя из нашей договоренности, удовлетворительным источником витаминов считаются те фрукты, 250 г которых обеспечивают четверть суточной профилактической потребности человека хотя бы в одном витамине. К таким можно отнести сорта яблок, имеющие 8—10 мг% витамина С и 40—50 мг% витамина Р. Хорошими и отличными, очевидно, будут сорта, показатели которых равны С/Р: 25—30/75—100. Когда речь идет о лечении, требования к запасам биоактивных веществ иное. В этом случае необходимо, чтобы 300—500 г мякоти яблок содержали не менее одного-двух граммов низкомолекулярных полифенолов и одновременно большое количество витамина С. Именно такие яблоки могут быть названы лечебными, или противогипертоническими. Подробные характеристики сортов плодовых и ягодных культур можно найти в каталоге ВНИИСПК. Вот что мы там можем узнать о сорте яблок Поливитаминное: Высоковитаминный сорт позднеосеннего срока созревания. Получен в МГУ им М.В. Ломоносова от посева семян сорта Витаминное (Грушовка московская × Папировка). Авторы сорта: С.И. Исаев, В.В Вартапетян, Н.Н. Высоцкая. Сорт принят в Госреестр в 2002 году по Центральному региону. Дерево среднерослое, крона широкопирамидальная, средней густоты и облиственности. Плоды средней величины, одномерные, округло-конические, равнобокие, с неравным поперечным диаметром и слабовыраженной ребристостью. Поверхность плода мелкобугорчатая, основная окраска золотисто-желтая, с беловатыми подкожными точками. Покровная – размытые красные штрихи по большей части плода. Мякоть кремовая, приятного кисло-сладкого вкуса, мелкозернистая, очень сочная, ароматная. Плоды содержат повышенное количество трех витаминов – А, С, Р: аскорбиновой кислоты – 37 мг/100 г, при этом она хорошо сохраняется при хранении; b-каротина – 0,62 мг/100 г; Р-активных веществ – 450 мг/100 г при отсутствии терпкости плодов; сахаров – 11,2 %, титруемых кислот – 0,65 %, дубильных веществ 78 мг/100 г, пектиновых веществ – 9,8 % на сухой вес. Потребительская зрелость наступает с середины сентября, и плоды сохраняются до середины января. Достоинства сорта: хорошая экологическая приспособленность сорта, высокие потребительские качества плодов, их высокая витаминность. Авторы сорта отмечают, что Поливитаминное – редкая для яблони форма, плоды которой содержат повышенное количество витаминов А, С, Р. Сорт также представляет большой интерес для селекции на получение сортов с повышенным содержанием витаминов в плодах.