Два дня в школе дегустаторов и фромажеров пролетели как одно мгновение. Программа оказа... — 18 июля 2026 г. в 16:17:02.080
Два дня в школе дегустаторов и фромажеров пролетели как одно мгновение. Программа оказалась настолько насыщенной, что голова до сих пор гудит от новой информации, а на языке всё ещё играют оттенки молодых и выдержанных сыров 🧀✨ Самое важное открытие: фромажье — это не просто «сырный сомелье». (И называть их так некорректно, ведь сомелье — это про вино). В отличие от дегустатора, который ищет дефекты и ставит оценки, фромажье — настоящий хранитель традиций. Он знает всё о текстурах, философии вкуса и искусстве подачи. Это работа на стыке древних ремёсел и ультрамодных гастрономических трендов. Огромное спасибо лучшим профессионалам страны за этот бесценный опыт! В России эта профессия только зарождается, и для меня огромная честь быть частью этого движения. Учиться чувствовать сыр — это магия, которую сложно описать словами.