Всем добрый день, дорогие! 😘 — 20 августа 2026 г. в 09:54:46.489
Всем добрый день, дорогие! 😘 На связи Алёна 😊 У меня муж не ест глютен уже много лет. Вчера я быстро сделала шарлотку без глютена, а поняла уже потом, что этого рецепта нет на канале. 😅 Сам процесс снять не успела, но постараюсь всё расписать подробно. Если всё же нужно будет видео — пишите, сделаю! 😘 Шарлотка без глютена 👌 Вот рецепт воздушной рисовой шарлотки, которая не резиновая и не сырая внутри. Секрет — в кефире и правильных пропорциях. На форму 20–22 см. Ингредиенты: · Яблоки - 3–4 шт. · Яйца — 3 шт. (крупные) · Рисовая мука — 160 г. · Сахар — по вкусу или стевия или сахзам, все по вкусу. · Кефир 1% — 100 мл (комнатной температуры) · Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой · Ванилин — на кончике ножа · Соль — щепотка · Масло для смазки формы --- Готовим: 1. Яблоки нарежьте тонкими дольками (2–3 мм). Кожуру не счищайте — она даёт текстуру. 2. Яйца взбейте с солью в пышную пену (5 минут миксером). Не жалейте времени — это замена глютену. 3. Не выключая миксер, тонкой струйкой всыпьте сахар. Взбивайте ещё 2 минуты до густоты. 4. Смешайте муку + разрыхлитель + ванилин. 5. Влейте кефир в яичную пену, перемешайте лопаткой снизу-вверх (миксер не включайте). 6. Всыпьте сухую смесь и аккуратно вмешайте до однородности. Тесто будет гуще, чем на пшеничной муке — так и надо. 7. Форму застелите пергаментом (или смажьте маслом и присыпьте рисовой мукой). Вылейте половину теста, разложите 2/3 яблок, залейте остатком теста, сверху утопите оставшиеся дольки «ёлочкой». 8. Выпекайте при 180 °C 45–50 минут. Проверяйте сухой шпажкой — из-за рисовой муки она может быть слегка влажной от яблок, но не липкой. 9. Остудите в форме 15 минут, затем достаньте. Дайте постоять 2 часа (рисовая мука должна «дойти» — станет нежной). Лайфхак: Если хотите карамельную корочку — посыпьте верх корицей и щепоткой тростникового сахара за 10 минут до готовности.