Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓 К нам приехала Инга, так что сезон согревающих супов открыт — готовим куриный суп с сырными шариками! 🍲 Наваристый бульон на бёдрышках, овощи и главная звезда — нежные сырные шарики, которые варятся прямо в супе и превращают обычный обед в праздник. Дети от них в восторге, взрослые — тоже, проверено! Ингредиенты (на кастрюлю ~3 л): 🍗 Куриные бёдра — 3–4 шт. 🥔 Картофель — 4 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Лук — 1 шт. 🫒 Масло растительное — для жарки 🍃 Лавровый лист — 1 шт. 🌿 Зелень — небольшой пучок 🧂 Соль, перец — по вкусу Для сырных шариков: 🧀 Сыр твёрдый — 150 г 🧈 Масло сливочное — 40 г 🥚 Яйцо — 1 шт. 🌾 Мука — 4 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Куриные бёдра заливаем холодной водой (~2,5 л), доводим до кипения, снимаем пену — и варим на слабом огне 30–40 минут до готовности. Бёдрышки дают самый наваристый бульон! 2️⃣ Пока варится бульон — делаем тесто для шариков: натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и муку. Вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на 15–20 минут — охлаждённое тесто легче катать, и шарики не разварятся! 🧀 3️⃣ Курицу вынимаем, снимаем мясо с костей и возвращаем в бульон. Добавляем нарезанный кубиками картофель. 4️⃣ На растительном масле обжариваем лук с тёртой морковью до золотистости — и отправляем зажарку в суп. 5️⃣ Мокрыми руками катаем из сырного теста небольшие шарики — размером с грецкий орех, не крупнее: они подрастут при варке! 6️⃣ Когда картофель почти готов — опускаем шарики в кипящий суп, добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим 5–7 минут: шарики всплыли и подросли — готовы! ✨ 7️⃣ Выключаем, добавляем рубленую зелень и даём супу настояться под крышкой 10 минут. Готово! Наливаем, вылавливаем шарики по-честному — по количеству едоков! 😄 Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️ #БрокколиVSБекон #рецепты #суп #куриныйсуп #сырныешарики #осенниерецепты #обед