🐟Икра из форели домашнего посола
🐟Икра из форели домашнего посола Свежая икра форели, приготовленная своими руками, получается рассыпчатой, нежной и очень вкусной. Главное — не торопиться, тщательно очистить икру от плёнок и не пересолить её. Ингредиенты: На 750 г икры: 2–3 чайные ложки соли; 1–2 чайные ложки сахара. Важно: количество соли и сахара зависит от размера ложек и ваших вкусовых предпочтений. Лучше сначала добавить меньше, а при необходимости позже досолить. Способ приготовления: 1. Подготовка икры При разделке рыбы аккуратно извлеките икру и переложите её в трёхлитровую банку. Залейте икру горячей проточной водой (не кипятком!). Вода должна быть комфортной для рук. Оставьте икру в воде на 5–10 минут. 2. Удаление плёнок Руками аккуратно разделите икру, стараясь удалить крупные плёнки. Затем возьмите венчик и интенсивно перемешайте икру. Плёнки будут наматываться на венчик. Повторяйте процедуру до тех пор, пока их количество не станет минимальным. 3. Промывание Слейте воду и залейте икру чистой водой комнатной температуры. Тщательно промывайте икру несколько раз. Во время промывания мелкие плёнки и взвесь будут подниматься вверх, а икринки останутся на дне, так как они тяжелее. Продолжайте промывать до тех пор, пока вода не станет чистой, а в икре не останется мусора и плёнок. 4. Слив воды Переложите икру в дуршлаг и дайте воде полностью стечь. 5. Посол Переложите икру в стеклянную или керамическую ёмкость. На 750 г икры добавьте: 2–3 чайные ложки соли; 1–2 чайные ложки сахара. Тщательно перемешайте. Совет: лучше недосолить, чем пересолить. Соль всегда можно добавить позже. 6. Созревание Оставьте икру при комнатной температуре примерно на 1 час. За это время она хорошо просолится. После этого икра готова к употреблению. 🙌Готовите сами икру ? Поделитесь?