Рецепт маринованных лисичек на 5 ,5 кг свежих грибов. — 23 июля 2026 г. в 16:50:23.837
Рецепт маринованных лисичек на 5 ,5 кг свежих грибов. Ингредиенты: Лисички свежие — 5,5 кг Вода для маринада — 3,5 л Соль — 4 ст. л. с горкой (80–90 г) Сахар — 4 ст. л. (60–70 г) Уксус 9% — 150 мл Лавровый лист — 8–10 шт. Перец чёрный горошком — 25–30 шт. Перец душистый — 10–12 горошин Гвоздика — 6–8 бутонов (по желанию) Чеснок — 8–10 зубчиков (по желанию) Приготовление: Лисички тщательно очистите от мусора и несколько раз промойте. Крупные грибы разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Отварите грибы в большом количестве подсоленной воды 20 минут после закипания, снимая пену. Можно положить 2-3 ст ложки в большую кастрюлю . Эта соль не учитывается в маринаде . Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. В кастрюле приготовьте маринад: доведите до кипения 3,5 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец и гвоздику. Кипятите 5 минут. Добавьте в маринад грибы и варите 10–15 минут. Влейте 150 мл 9% уксуса, добавьте чеснок (если используете) и проварите ещё 5 минут. Попробуйте на вкус маринад, вы можете добавить соль/сахар/уксус по своему вкусу ! Разложите горячие грибы по заранее простерилизованным банкам, залейте маринадом до самого верха и сразу герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Хранение Храните в прохладном тёмном месте (погреб, холодильник или кладовая при температуре до +15 °C). Через 2–3 недели грибы полностью промаринуются и будут готовы к употреблению. ☝️При соблюдении стерильности заготовка хранится до 1 года. Такой маринад получается классическим: не кислым, ароматным и хорошо подчёркивает вкус лисичек. Если любите более кислые грибы, количество 9% уксуса можно увеличить до 250 мл. Канал Брукман Надин