🍅 Вяленые томаты — 28 июля 2026 г. в 09:16:11.927
🍅 Вяленые томаты #brukman_рецепты, готовит муж~эта закуска родом из Средиземноморья. Строго говоря, приготовить их в домашних условиях в наших широтах сложно, так как их сушат на солнце. Но я делаю их в духовке, можно в электросушилках и микроволновках сухие и запеченные вяленые помидоры. ⠀ Рецептов много но я доработала и сделала свой: ⠀ Что понадобитьсявам для этого: ⠀ -томаты -Зелень разная(укроп, петрушка, кинза, базилик) -Чеснок -Соль морская или розовая(гималайская) -Оливковое масло -Перец чёрный душистый -Прованские травы -Пергаментная бумага -Сахар ⠀ ✔️Вымойте томаты и нарежьте половинками, затем застилаем противень пергаментом и разложите половинки томатов достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх. ⠀ ✔️Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара) и перца -1 ч. ложка). ⠀ ✔️Посыпьте смесью томаты, стараясь присыпать каждую половинку. Посыпьте травами, чесноком и зеленью на каждый помидор, так же положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом. ⠀ ✔️Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции,а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции. Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности томатов. ⠀ ✔️Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса. Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности. ⠀ Такую закуску можно использовать к пасте, к вину, к любому салату. ⠀ 🗣Надеюсь рецепт понравился, мы их делаем регулярно, будете готовить?