Доброе утро ☀️ обещала вам рецепт 😍
Доброе утро ☀️ обещала вам рецепт 😍 РЕЦЕПТ САЛАТА С БАКЛАЖАНАМИ Ингредиенты (на 2 порции) Баклажан — 1 шт. Помидор — 1 шт. Моцарелла в шариках — 200 г. Кукурузный крахмал — 20 г. Сладкий соус чили — 30 г. Растительное масло для жарки. Соль — по вкусу. Свежая зелень (кинза, мята, зелёный лук) — по желанию для подачи. Кунжут (белый или чёрный) — для украшения. Пошаговый рецепт Подготовьте баклажаны. Нарежьте их крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте на 10–15 минут. Это поможет убрать горечь и даст возможность крахмалу лучше «прилипнуть» к кусочкам, обеспечивая хрустящую корочку. Затем слейте выделившийся сок и обсушите баклажаны бумажным полотенцем. Обваляйте в крахмале. Равномерно распределите кукурузный крахмал по кусочкам баклажанов. Удобнее всего сделать это в пакете или контейнере с крышкой. Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны порциями примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой, хрустящей корочки. Чтобы баклажаны получились хрустящими и не впитали много масла, важно хорошо разогреть масло — оно должно буквально бурлить. Готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте сладкий соус чили с щепоткой соли. Если соус кажется слишком острым, можно добавить чуть больше соевого соуса для баланса. Соберите салат. Помидор нарежьте крупными дольками. Зелень мелко порубите. В салатнике соедините помидоры, зелень и сыр моцарелла ! Сверху разложите обжаренные баклажаны. Полейте заправкой и посыпьте сверху кунжутом. Подавайте сразу, пока баклажаны остаются хрустящими. Не пережаривайте. Следите за временем и температурой масла, чтобы баклажаны получились именно хрустящими, а не сухими. Не оставляйте надолго. Баклажаны быстро впитывают соус, поэтому добавляйте их в салат непосредственно перед подачей. Экспериментируйте с соусом. Вместо сладкого чили можно взять острый шрирача или смешать несколько видов для более сложного вкуса. Приятного аппетита! Если будете готовить, напишите, как получилось — буду рада узнать ваше мнение.