Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!
Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ! В группе ПК9-23 прошло лабораторно-практическое занятие по теме «Технология приготовления пюреобразных супов». В мастерской Учебная кухня ресторана студенты закрепили теоретические знания на практике, посвятив занятие одной из основ кулинарного искусства — приготовлению супов-пюре. Под руководством преподавателя высшей квалификационной категории Екатерины Юрьевны Яшуткиной обучающиеся освоили ключевые этапы технологического процесса: - Подготовка ингредиентов: правильная нарезка и пассерование овощей для максимального раскрытия вкуса. - Приготовление основы: варка бульонов и отваров. - Соединение и пюрирование: техники смешивания и измельчения компонентов до однородной, шелковистой консистенции с использованием профессионального оборудования. - Финальные штрихи: введение льезона (смеси сливок и яичного желтка) для придания нежности и кремового цвета, а также декорирование и подача блюд. Особое внимание уделялось не только вкусу, но и подаче. Студенты учились создавать на тарелке законченную композицию, используя для украшения гренки, чипсы из овощей, зелень и капли ароматного масла. Занятие позволило будущим поварам не только отработать важный профессиональный навык, но и почувствовать уверенность в работе с современными технологиями приготовления блюд. #86летСПО #МинпросвещенияРоссии #ИРПО #УчебнаяКухняРесторана