Бюджетное учреждение ХМАО - Югры «Медицинский информационно-аналитический центр»
Здоровье · 3 июля 2026 г.
🥗 Как сделать окрошку полезной?
🥗 Как сделать окрошку полезной? Диетолог, заместитель главного врача по клинико-экспертной работе КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Елена Игнатикова. — Лето в самом разгаре, и на обед на наших столах часто появляется любимый суп — окрошка. При грамотном подходе это блюдо можно превратить в полноценный приём пищи, — отметила эксперт. ▫️ Овощи (огурцы, редис, зелень), которые входят в состав окрошки, — источники клетчатки, витаминов группы В, С и каротиноидов; ▫️ Белок яйца содержит полный набор аминокислот, которые необходимы для здоровья мышц, костей и иммунитета; ▫️ Холодная основа окрошки помогает восстановить водно-солевой баланс в летнюю жару и поддерживать терморегуляцию. Чтобы блюдо принесло максимум пользы, рекомендуем: 1️⃣ Замените колбасу на отварное мясо (курица, индейка, говядина); 2️⃣ Уменьшите количество картофеля, увеличьте долю овощей и зелени; 3️⃣ Выбирайте правильную заправку: маложирный кефир, айран, тан, квас или минеральную воду; 4️⃣Вместо майонеза добавляйте натуральный йогурт или маложирную сметану. С точки зрения диетологии, кефир — это наиболее полезный вариант. — В кефире содержатся микроорганизмы, нормализующие работу ЖКТ, кальций, белок и витамин D, — уточнила Елена Игнатикова. Вариант окрошки на квасе тоже полезен. Но важно обращать внимание на количество сахара в напитке. Подробный рецепт полезной окрошки смотрите выше ⬆️