День без турникетов ✨
День без турникетов ✨ 📍29 сентября для студентов групп ПКД-251 и ПКД-261с была проведена экскурсия на предприятие ООО «Фабрика социального питания» в формате «День без турникетов», приуроченная ко Дню СПО. Экскурсия была организована доцентом Л.А. Догаевой Целью данного мероприятия явилось приобщение обучающихся к реальным условиям работы предприятий индустрии питания, изучение организации работы заготовочных цехов и технологии приготовления полуфабрикатов в реальных производственных условий. Во время проведения данного мероприятия студенты ознакомились с работой лаборатории ООО «Фабрика социального питания» по определению качества поступающего сырья и продукции, изготовленных полуфабрикатов, отгружаемых по учебным и социальным организациям. Лаборатория проводит определение качества по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Затем студенты познакомились с организацией приемки сырья и товаров, распределением по складам и хранением товара с соблюдением правил укладки и условий и сроков хранения. В овощном цехе студенты ознакомились с полным циклом приготовления овощных полуфабрикатов. Готовые полуфабрикаты вакуумируются и отправляются по учебным и социальным организациям.💬 Результатом данного мероприятия явилось расширение профессионального кругозора будущих специалистов поварского и кондитерского дела