БР

Быстрые рецепты

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥟 Закрытые беляши с мясом и луком

🥟 Закрытые беляши с мясом и луком Кто не любит румяные беляши с сочной начинкой? Это именно тот случай, когда внешний вид блюда говорит сам за себя! 📝 Ингредиенты: Для теста: • Вода — 300 г • Свежие дрожжи — 16 г • Сахар — 20 г • Соль — 7 г • Растительное масло — 25 г • Мука — около 510 г Для начинки: • Мясной фарш — 400 г • Лук — 100 г • Холодная вода — 30 г • Соль, перец, специи — по вкусу • Растительное масло — для рук, стола и жарки 🔥 Приготовление: 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде. Добавьте муку, соль и масло. Вымешивайте 7–8 минут: тесто должно быть мягким и слегка липким. Регулируйте количество муки по консистенции. 2. Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на час, пока оно не увеличится в 2,5–3 раза. 3. Лук измельчите блендером с холодной водой. Смешайте с фаршем, солью, перцем и специями. Начинка должна быть холодной к моменту лепки. 4. Слегка смажьте стол и руки маслом. Разделите тесто на 15 частей по 55 г, округлите и держите под плёнкой. 5. Расплющите шарик, оставляя края тоньше середины. Выложите около столовой ложки фарша и распределите. Соберите края, плотно защипните без отверстия и немного приплюсните. 6. Дайте заготовкам постоять 5–10 минут и слегка расплюсните. Разогрейте масло до 170 °C. 7. Кладите швом вниз и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности мяса; при необходимости переверните ещё раз. Готовые беляши переложите на бумажное полотенце. Каждый укус этих беляшей наполнен теплом и ароматом домашней кухни. Не забудьте поделиться своим кулинарным шедевром с близкими!