ГОЛУБЦЫ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ — 8 июня 2026 г. в 19:24:11.170
ГОЛУБЦЫ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ Нежные и сочные голубцы с более мягким вкусом за счёт пекинской капусты — отличный вариант привычного блюда в новой интерпретации. Готовятся просто, а результат получается очень ароматным и домашним. Ингредиенты Фарш (любой) — 1 кг Рис — ½ стакана (в сухом виде) Морковь — 1–2 шт. Лук — 1–2 шт. Томатная паста — 3 ст. л. Соль, перец горошком — по вкусу (примерно 10 шт.) Лавровый лист — 2–3 шт. Чеснок — по желанию Приготовление Рис заранее отварите в подсоленной воде около 10 минут, чтобы он стал полуготовым. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Разберите пекинскую капусту на листья и срежьте плотную нижнюю часть примерно на треть. Отварите листья в подсоленной воде около **10 минут**, затем аккуратно обсушите. При необходимости слегка срежьте утолщённые прожилки. Воду, в которой варилась капуста, частично сохраните — она пригодится для соуса (примерно 1 литр). Фарш посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и смешайте с подготовленным рисом до однородности. Срезанные плотные части капусты мелко нарежьте — они пойдут в овощную зажарку. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте нарезанную капусту и измельчённый чеснок, посолите, поперчите. Разведите 1 ст. л. томатной пасты в небольшом количестве воды и влейте к овощам. Тушите смесь около 10 минут. На дно кастрюли выложите часть овощной зажарки — это будет основа. На каждый капустный лист выложите начинку, сверните аккуратные голубцы и уложите их плотно в кастрюлю. Сверху добавьте лавровый лист и перец горошком. Оставшуюся томатную пасту разведите в капустном отваре, приправьте и залейте голубцы так, чтобы жидкость почти полностью их покрывала. Тушите на среднем огне (чуть ниже среднего) около 40 минут до полной готовности. Подача Подавайте голубцы горячими, со сметаной и свежей зеленью. Отлично сочетаются с ломтиком чёрного хлеба. Приятного аппетита!