Как и обещала начинаем с рецепта❤️✨
Как и обещала начинаем с рецепта❤️✨ 🫐 Ватрушки с голубикой, сливочной начинкой и штрейзелем 🥣 Ингредиенты Для теста: * 400 г муки * 180 мл тёплого молока * 7 г сухих дрожжей * 60 г сахара * 1 яйцо * 60 г мягкого сливочного масла * ½ ч. л. соли * 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию) Для сливочной начинки: * 200 г густого сливочного молочного продукта(сметана,мягкий творог или густой йогурт) * 90 г маскарпоне( если без него получилась густая масса можно не добавлять) * 40 г сахара * 1 яичный желток * 15–20 г кукурузного крахмала * ваниль по вкусу Для ягод: * 180–200 г свежей голубики Для штрейзеля: * 50 г муки * 35 г сахара * 35 г холодного сливочного масла Для смазывания: * 1 яйцо * 1 ст. л. молока 1. Готовим тесто Смешай тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставь на 5–10 минут. (Если уверены в своих дрожжах можно сразу начать замешивание). Добавь яйцо, муку и соль. Замеси тесто, затем постепенно добавь мягкое сливочное масло. Вымешивай до эластичности. Накрой тесто и оставь в тёплом месте на 60–90 минут, пока оно не увеличится вдвое. 2. Готовим сливочную начинку Смешай сливочный молочный продукт, маскарпоне, сахар, желток, кукурузный крахмал и ваниль до однородности. Убери начинку в холодильник, пока тесто поднимается. 3. Готовим штрейзель Смешай муку с сахаром. Добавь холодное сливочное масло и перетри руками до образования крошки.Убери штрейзель в холодильник на 15–20 минут. 4. Формируем ватрушки Раздели подошедшее тесто на 8 частей примерно по 90 г и скатай шарики. Накрой их и оставь на 15–20 минут, чтобы тесто немного поднялось. Затем сделай углубление в центре каждого шарика, формируя бортики. Распредели сливочную начинку по ватрушкам. Сверху выложи свежую голубику, предварительно промытую и хорошо высушенную. Посыпь штрейзелем. 5. Смазываем и выпекаем Смешай яйцо с 1 столовой ложкой молока и смажь бортики ватрушек. Отправляй их в заранее разогретую до 180 °C духовку в режиме верх-низ. Выпекай примерно 20–25 минут, до золотистого цвета. Время зависит от особенностей духовки. Дай ватрушкам немного остыть перед подачей. А вы любите ватрушки?😋
Канал в каталоге Максиметера
20 255 подписчиков · Еда и рецепты