📌Основные требования к хранению: — 10 июня 2026 г. в 05:31:42.157
📌Основные требования к хранению: -Температурный режим. Мороженое должно храниться при температуре не выше −18 °C. -Срок годности. Рекомендуемый срок хранения мороженого при температуре не выше −18 °C — не более 6 месяцев с даты изготовления. ❗️Признаки неправильного хранения мороженого: 🔹Образование кристаллов льда на поверхности или внутри продукта. Это явный признак повторной заморозки, которая может ухудшить вкус и текстуру мороженого. 🔹Деформация формы. Потеря первоначальной формы, например, из-за разморожения и последующей заморозки, свидетельствует о нарушении режима хранения. 🔹Неоднородность цвета. Если мороженое с добавками имеет неравномерный оттенок, это может говорить о плохом перемешивании ингредиентов на производстве. 🔹Появление постороннего запаха. Неприятный, кисловатый, затхлый или химический запах — признак порчи продукта. 🔹Неприятный вкус. Горечь, кислинка или другие неестественные вкусовые оттенки указывают на испорченность мороженого. 🔹Белый налёт на шоколадной глазури. Может свидетельствовать о нарушениях при производстве или неправильном хранении. 🔹Ощущение «песка» на языке. Это связано с образованием мелких кристалликов льда при повышении температуры хранения до +12…+13 °C. 🔹Вздутая упаковка. Такой признак может указывать на то, что мороженое просрочено. 🔹Рассыпчатость или липкость шоколадной глазури. Эти признаки также могут говорить о нарушениях при производстве и плохом качестве продукта.