ЦГ

Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области

Наука · 22 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍄 Грибная пора: чек-лист безопасности

🍄 Грибная пора: чек-лист безопасности Грибы — ценный белок и микроэлементы, но ежегодно сотни отравлений из-за ошибок в сборе и переработке. Делимся правилами на три этапа. 🌲 ЭТАП 1. СБОР — Одежда: плотная, яркая, с длинными рукавами, обувь на толстой подошве. — С собой: телефон, компас, нож, вода. — Место: только вдали от трасс, промзон, полей и свалок — грибы накапливают токсины. — Тара: только плетёная корзина (в пакетах грибы преют). — Срезайте с целой ножкой. Сомневаетесь — не берите. Старые и червивые — мимо. ⏳ ЭТАП 2. ОБРАБОТКА — Перерабатывайте в течение 2–4 часов после сбора. — Не оставляйте в тепле — накапливаются токсины. 🍳 ЭТАП 3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ЗАГОТОВКА — Условно-съедобные (грузди, волнушки, сморчки): замачивание + многократное отваривание со сливом воды. — Консервация в герметичной таре без подкисления опасна ботулизмом. Лучше: соление в открытой таре, сушка, заморозка. — Не покупайте домашние соленья и грибную икру с рук. 🚨 При тошноте, рвоте, болях в животе после грибов — срочно к врачу. Безопасного вам сезона! ✅