10 октября отмечают Международный день каши
10 октября отмечают Международный день каши История Праздник появился в 2009 году. Его инициатором стала благотворительная организация Mary’s Meals (она базируется в Шотландии). Цель была двойной: с одной стороны — привлечь внимание к каше как к простому, но очень питательному блюду, которое спасает от голода во многих уголках мира, с другой — собрать средства для помощи детям в развивающихся странах. В первый же год мероприятия прошли не только в Великобритании, но и в США, Франции, Малави, Боснии и Швеции. Кстати, в Великобритании традиция готовить и ценить овсяную кашу очень сильна — там даже задолго до появления праздника проводили чемпионаты по её приготовлению, и с 2009 года такие соревнования стали частью программы Всемирного дня каши. Почему именно каша? Каша — блюдо, которое уже более тысячи лет занимает важное место в кухнях самых разных народов. В русской культуре, например, с кашей связано много традиций и поговорок («Щи, да каша — пища наша»). Праздник как раз подчёркивает универсальность и питательную ценность этого блюда. Мнение эндокринологов Эндокринологи часто говорят о кашах — и их мнение скорее практичное: каша может быть полезной частью рациона, но всё зависит от вида крупы, способа приготовления и особенностей самого человека. Выбирайте цельнозерновые крупы. Эндокринологи советуют отдавать предпочтение крупам, которые сохранили оболочку: овсянка (не хлопья быстрого приготовления), гречка, перловка, ячневая, киноа, бурый или чёрный рис. В такой крупе больше клетчатки — она замедляет усвоение углеводов, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает пищеварение. А вот каши быстрого приготовления, гранолу или мюсли врачи не рекомендуют делать основой рациона: в процессе обработки зерно теряет часть полезных веществ, а усваивается такой продукт быстрее, что может приводить к скачкам глюкозы. Учитывайте гликемический индекс (ГИ). Это особенно важно для людей с сахарным диабетом. Эндокринологи советуют выбирать крупы с низким или средним ГИ. К ним относят гречку, перловку, овсянку из цельного зерна, ячневую, киноа. А вот манку, белый рис и кукурузную крупу часто рекомендуют ограничить или исключить: у них высокий ГИ, они быстро повышают уровень глюкозы. При этом врачи напоминают: на итоговый ГИ влияет и способ готовки. Сильно разваренная каша усваивается быстрее, чем более густая. Следите за способом приготовления и добавками. Кашу лучше варить на воде или на нежирном молоке. Добавление сливочного масла повышает калорийность. А вот если дополнить кашу белком (варёное яйцо, творог, кисломолочный продукт) и клетчаткой (ягоды, семечки, овощи), это поможет сделать приём пищи более сбалансированным и продлит чувство сытости. А вот сухофрукты, варенье или мёд стоит добавлять умеренно: у них высокий ГИ, и они заметно повышают общий гликемический индекс блюда. Важна разнообразность. Не стоит каждый день есть одну и ту же кашу. Врачи рекомендуют чередовать разные крупы — так организм получит более широкий набор витаминов, минералов и других полезных веществ. Учитывайте индивидуальные особенности. То, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Например, при некоторых состояниях (непереносимость лактозы, аутоиммунные заболевания) нужно корректировать рацион. Поэтому при хронических заболеваниях эндокринолог поможет составить индивидуальный план: учтёт диагноз, уровень физической активности, цели (снижение веса, контроль сахара). Запишитесь на консультацию в Центр Гормонального Здоровья, чтобы разобрать ваш гормональный фон и подобрать персональный план лечения. 📅 С уважением, Центр гормонального здоровья. г.Чита, ул. Недорезова, 16, пом.8; 📞+7 (3022) 21-80-21