Пришло время 🫙маринадов и консервации. И проект «Супермамы» в гостях у врача- статисти...
Пришло время 🫙маринадов и консервации. И проект «Супермамы» в гостях у врача- статистика нашего Центра Ножкиной Галины Евгеньевны и ее помощницы- дочки Елизаветы. «Маринуем патиссоны с максимальной пользой для здоровья-с минимумом 🧂соли и сахара, натуральным яблочным уксусом и добавлением полезных пряных трав.Молодые плоды богаты витаминами (группы С,В,Е), калием и клетчаткой. Используем 🍏яблочный уксус (6 процентный) или 🍋лимонный сок. Для хруста добавляем листья дуба, вишни, смородины или хрена. Количество сахара и соли сокращаем, добавляя 🧄чеснок и 🌱зелень для яркости вкуса. Итак, теперь ингредиенты: ✅Патиссоны (выбираем мелкие)- 500-600 грамм; ✅Зонтик укропа - 1; ✅Чеснок-2-3 зубчика; ✅Листья смородины или вишни-по 2 шт.; ✅Перец черный горошком-5 шт.; ✅Вода- 0,5 л.; ✅Соль- 1 ч. ложка; ✅Сахар-1,5-2 ст. ложки; ✅Яблочный уксус- 6 проц.- 3-3,5 ст. ложки. 1. Тщательно промываем овощи, срезаем плодоножки. 2. Опускаем патиссоны в кипящую воду на 2-3 мин., затем остужаем в холодной воде - это сохранит витамины и структуру. 3. Стерилизуем банки и крышки. 4. На дно стерилизованной банки кладем листья, зонтик укропа,чеснок, перец горошком и плотно укладываем патиссоны. 5. Заливаем овощи кипятком на 10 мин., затем сливаем воду. 6. Маринад: кипятим 0,5 воды, добавляем сахар и соль, провариваем 5 мин., и в конце вливаем яблочный уксус. 7. Заливаем патиссоны маринадом до верха, накрываем крышками, ставим в большую кастрюлю с горячей водой(на дно кастрюли кладем тканевую салфетку) и стерилизуем 15 минут. 8. Аккуратно вынимаем банки и закатываем стерилизованными крышками. 9. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания. 10. Храним банки в прохладном, сухом, темном месте: шкафу, кладовке, но для верности можно и в холодильнике. Подаем к горячей отварной картошке и хрустим😋». #Проект_Супермамы #ПриятногоАппетита #ГБУЗ_АО_ОЦОЗиМ