Салат из тортеллини
Салат из тортеллини Ингредиенты: 250 г тортеллини с сырной начинкой 100 г помидоров черри 100 г рукколы 100 г мини-моцареллы 50 г маслин или оливок ½ красной луковицы 2 ст. л. оливкового масла extra virgin 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. итальянских трав или орегано ½ ч. л. соли ¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца свежий базилик — для подачи немного тёртого пармезана — по желанию Пошаговый рецепт: Отварите тортеллини. Приготовьте их согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и дайте тортеллини немного остыть. Подготовьте овощи. Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, маслины — половинками, а моцареллу оставьте целой или нарежьте кубиками. Соберите салат. В большую миску выложите рукколу, тортеллини, помидоры, лук, маслины и моцареллу. Аккуратно перемешайте. Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло, бальзамический уксус, итальянские травы, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте. Заправьте салат. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить тортеллини. Дайте настояться. Оставьте салат на 5–10 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматной заправкой. Перед подачей украсьте свежим базиликом и, по желанию, посыпьте тёртым пармезаном. Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного вяленых томатов, каперсов или поджаренных кедровых орешков.