Куриные бёдра, тушённые с грибами в сметане
Куриные бёдра, тушённые с грибами в сметане Из бабушкиной тетради: Курицу с грибами я тушу в сметане, мясо получается мягким, грибы дают аромат. Лук обжариваю до золотистого, чтобы сладость была. На гарнир картошка или гречка. Ингредиенты: · Куриные бёдра без кожи — 500 г · Шампиньоны — 300 г · Лук — 2 шт. · Сметана — 200 г · Мука — 1 ст. л. · Чеснок — 2 зубчика · Соль, перец, зелень, масло Приготовление: 1. Куриные бёдра промываем под проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками примерно 3×3 см, одинаковый размер поможет мясу приготовиться равномерно. 2. Шампиньоны моем, обсушиваем, нарезаем пластинками толщиной 3–4 мм. Лук чистим, режем тонкими полукольцами. 3. Разогреваем глубокую сковороду или казан с маслом на среднем огне. Выкладываем курицу в один слой и обжариваем 5–6 минут, не переворачивая, чтобы схватилась корочка. Затем переворачиваем и жарим ещё 3–4 минуты. 4. Добавляем лук к курице. Перемешиваем, жарим 3 минуты до прозрачности. 5. Добавляем грибы. Увеличиваем огонь и жарим 7–8 минут, пока не выпарится вся жидкость, которую дали грибы. Это важный момент: если жидкость не выпарить, соус получится водянистым. 6. Посыпаем мукой, быстро перемешиваем, чтобы она распределилась по мясу и грибам. Жарим 1 минуту, мука уберёт лишнюю влагу и загустит соус. 7. Добавляем сметану и давленый чеснок. Перемешиваем, солим, перчим. 8. Вливаем горячую воду так, чтобы она покрыла содержимое наполовину. Доводим до кипения, убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой. 9. Тушим 15–20 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть, а курица, стать мягкой. 10. Выключаем, добавляем рубленую зелень, даём настояться 5 минут под крышкой. #курицасгрибами #тушёнаякурица #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно