ГИ

Гарниры и овощи

Здоровье · 21 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌺Классическая итальянская лазанья с фаршем и соусом бешамель🌺 — сытное, ароматное и н...

🌺Классическая итальянская лазанья с фаршем и соусом бешамель🌺 — сытное, ароматное и невероятно популярное во всем мире домашнее блюдо. Секрет его идеального вкуса кроется в сочетании насыщенного мясного соуса болоньезе и нежного молочного соуса. 🛒 Ингредиенты Для мясного соуса (Болоньезе): • Фарш (говядина или говядина + свинина) — 600–700 г • Листы для лазаньи — 10–12 шт. (в зависимости от размера формы) • Репчатый лук — 1–2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Томаты в собственном соку (или томатное пюре) — 500 г • Томатная паста — 2 ст. л. • Сыр моцарелла (полутвердый) — 300 г • Сыр пармезан — 50 г • Оливковое масло, соль, перец, сухой базилик — по вкусу Для белого соуса (Бешамель): • Сливочное масло — 50 г • Мука — 50 г • Молоко — 700–800 мл • Мускатный орех — щепотка (обязательно для аромата) • Соль — по вкусу 🍳 Пошаговое приготовление Шаг 1. Мясной соус 1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. 2. Добавьте фарш и обжаривайте его, разбивая комочки лопаткой, 10 минут. 3. Выложите к фаршу измельченные томаты в собственном соку и томатную паста. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик. 4. Тушите соус на медленном огне под крышкой около 20–30 минут, чтобы он стал густым и насыщенным. Шаг 2. Соус Бешамель 5. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешивайте венчиком в течение 1 минуты, пока масса слегка не потемнеет. 6. Тонкой струйкой, не переставая взбивать венчиком, влейте холодное молоко. Это поможет избежать комочков. 7. Варите соус на медленном огне до загустения (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану). В конце добавьте соль и щепотку мускатного ореха, затем снимите с огня. Шаг 3. Сборка и выпекание 8. Разогрейте духовку до 180 °C. Натрите оба вида сыра на терке. 9. Смажьте дно формы для запекания тонким слоем соуса бешамель. 10. Выложите первый слой листов лазаньи (проверьте инструкцию на упаковке: большинство современных листов не требуют варки). 11. На листы выложите часть мясного соуса, полейте соусом бешамель и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. 12. Верхний слой листов покройте только соусом бешамель и обильно посыпьте остатками сыра. 13. Выпекайте лазанью в духовке 35–40 минут до появления золотистой корочки. После выпекания дайте лазанье постоять 10–15 минут, чтобы она немного остыла — тогда ее будет намного проще ровно разрезать на порции. Приятного аппетита!