Салат печеночный с солёными огурцами
Салат печеночный с солёными огурцами На ужин хочется чего-то сытного, но не тяжёлого — с характером и приятной кислинкой. Этот салат как раз такой: нежная говяжья печень, солёные огурцы, обжаренные овощи и лёгкая заправка. Просто, вкусно и по-домашнему. Что нужно (на 3 порции): — Печень говяжья — 300 г — Лук репчатый — 150 г — Огурец солёный — 150 г — Морковь — 100 г — Петрушка измельчённая — 1 ст. ложка — Чеснок — 1 зубчик — Майонез — 1 ст. ложка с горкой — Сметана или йогурт — по желанию, кому как нравится — Масло растительное — 3 ст. ложки — Соль — по вкусу (помните, что огурцы солёные) — Смесь перцев — 2 щепотки Как готовить: Печень заранее залейте молоком и оставьте на час — так она станет мягче и уйдёт лишняя горечь. Затем обсушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Остудите и нарежьте мелкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Обжарьте морковь с чесноком до мягкости, затем тоже переложите на бумажное полотенце. Солёный огурец нарежьте тонкой соломкой. Петрушки возьмите побольше и мелко нашинкуйте. Соедините все ингредиенты в большой миске: печень, лук, морковь с чесноком, огурцы и петрушку. Добавьте майонез. Если хотите, добавьте сметану или йогурт — кому как нравится. Так заправка станет легче и нежнее. Посолите и поперчите по вкусу, но помните: огурцы уже солёные, так что с солью не переборщите. Аккуратно перемешайте. Результат: сытный, ароматный салат с печенью и солёными огурцами — с нежной заправкой и приятной кислинкой. Отличный вариант для ужина. Просто, тепло и по-домашнему. Приятного аппетита! 💬 А вы любите печень в салатах? Или чаще готовите её как горячее? 💬 С какими огурцами делаете — солёными, маринованными или свежими? 💬 Чем заправляете такие салаты — майонезом, сметаной, йогуртом? Делитесь в комментариях — очень интересно! А если решите приготовить — расскажите, как прошло. 😊