Нашла лучший рецепт ватрушек ❤️
Нашла лучший рецепт ватрушек ❤️ Для теста берём: • Молоко - 250мл (тёплое) • Сахар - 60г. • Соль - ⅓ ч.л. • Дрожжи - 7г. • Яйцо - 2шт. (комнатной температуры) • Мука - 500-550г. • Сливочное масло - 90г. Для начинки: • Творог - 360г. • Сахар - 4 ст.л. • Желток - 1шт. • Ванильный сахар - 10г. • Кукурузный крахмал - 1 ст.л. • Сметана - 15-20% 2 ст.л. • 1 желток + 1 ст.л. молока Приготовление: 1. В тёплое молоко добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и убрать в тёплое место на 10 минут. 2. Добавить яйца, часть муки (~100–150 г), затем растопленное сливочное масло и всю оставшуюся муку. 3. В конце смазать руки маслом, сформировать шар, положить в миску, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут – 1 час для подъёма. 4. Для начинки соединить все ингредиенты, кроме крахмала, до однородности. Крахмал добавить самым последним этапом. 5. Готовое тесто разделить на 8-10 одинаковых шариков. Выложить на пергамент и дать им отдохнуть 20–30 минут в теплом месте. 6. Выпекать в духовке при 180 градусов 15-20 минут.