Часть 2
Особенность этих пирожных в том, что Седрик их делал, добиваясь максимального сходства формы и покрытия, в основном, вручную, не используя силиконовых форм. Готовое пирожное покрывал тонким слоем шоколада и какао-масла, что давало особенный хруст. А внутри был достаточно жидкий центр с ярким вкусом.
Соответствие формы и содержания 🍊
В 2018 же вышла и его книга «Фрукты», привезу ее завтра в кондитерскую. Можно будет ее полистать )
Вот такая 10-летняя история «модных сейчас» у нас корпусных пирожных )
Ну что, будем делать?)