В команде ресторана jidai (участник премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2026 в категор...
В команде ресторана jidai (участник премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2026 в категории «Лучший новый авторский ресторан») — новый шеф! Владимир Ким работал в Дубае (Okku, Zuma, Mimi Kakushi), а теперь составит компанию на кухне бренд-шефу Алексею Когай и возглавит омакасе-проект jidai table (запуск этой зимой). Уже 22 октября в 20:00 здесь пройдет грандиозный гастрономический ужин (12900 руб). Блюда разрабатывали по следам путешествия пяти шефов по Японии. Алексей Когай, Владимир Ким, Михаил Чагай (Oshi Izakaya), Артур Пан (jidai) и Георгий Сан (jidai) представят сет из семи подач, созданных специально для этого вечера: • усузукури из белого окуня с виноградом • морской гребешок с фейхоа и белым трюфелем • лапша удон с приправой ментайко из маринованной икры минтая • краб и кумкват в черном перце • палтус в в соусе мисо-юдзу • вагю с лисичками и черным трюфелем • миндальный бисквит с грушей и соленой карамелью наб. Адмирала Лазарева, 22 +7 (921) 111-16-61 MAX | VK