многие очень просили рецепт моего медовика — считаю, что понедельник нужно начать именн... — 27 июля 2026 г. в 06:51:43.497
многие очень просили рецепт моего медовика — считаю, что понедельник нужно начать именно с этого рецепта: коржи: яйца 2 шт сахар 90 г мед 110 г сливочное масло 110 г сода 8 г мука 410 г в кастрюле растопить сливочное масло, мед и сахар, добавляем немного взбитые яйца частями, постоянно помешивая венчиком, всыпаем соду и снимаем с огня — масса увеличится в объеме даем остыть и всыпаем частями просеянную муку, замешиваем тесто и убираем в холодильник на 10-15 минут для коржей 18 см берём 90 г теста, раскатываем на пергаменте, делаем проколы вилкой и выпекаем 3-4 минуты при 170 до золотистого цвета готовые горячие коржи вырезаем кондитерским кольцом крем: сметана 30% 1 кг сливки 33% 200 г сахарная пудра 150 г сметану желательное отвесить на несколько часов или на ночь в холодильнике, венчик на 5-7 минут убрать в морозилку перед взбиванием все ингредиенты объединить в плотный крем миксером сборка торта: на подложку наношу небольшое количество крема, выкладываю корж, надеваю кондитерское кольцо, ацетатную пленку каждый корж пропитываю при помощи кисточки (мед растворить в горячей воде и дать остыть) на каждый корж распределяем ~ 90 г крема, накрываем последний корж пленкой и убираем в холодильник на ночь часть крема оставляем на выравнивание, а обрезки от коржей измельчаем в блендере и посыпаем готовый торт через сито