СОЧЕТАНИЕ КИСЛИНКИ ЯГОД И СЛАДКОЙ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ В ОТКРЫТОМ ПИРОГЕ
СОЧЕТАНИЕ КИСЛИНКИ ЯГОД И СЛАДКОЙ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ В ОТКРЫТОМ ПИРОГЕ Открытый творожный пирог на сдобной основе сочетает в себе нежную творожную начинку и яркую ягодную кислинку. Это удачный вариант домашней выпечки для семейного чаепития. На 6 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 250 г • сливочное масло — 100 г • сахар — 120 г • яйцо куриное — 3 шт. • творог 9% — 400 г • сметана 20% — 150 г • крахмал кукурузный — 30 г • смородина свежая или замороженная — 200 г • ванильный сахар — 1 ч. л. • соль — 1 щепотка Как приготовить: 1. Размягченное сливочное масло перетереть с 50 граммами сахара, щепоткой соли и одним яйцом до однородности. 2. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. 3. Распределить тесто по форме диаметром 22 сантиметра, формируя высокие бортики, и убрать в холодильник на 20 минут. 4. Для заливки соединить творог, сметану, оставшийся сахар, два яйца, кукурузный крахмал и ванильный сахар, пробить погружным блендером до кремовой текстуры. 5. Достать форму с тестом, вылить творожную массу на основу. 6. Сверху равномерно распределить ягоды смородины, слегка вдавливая их в крем. 7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут до легкого зарумянивания краев и стабилизации начинки. 8. Полностью остудить пирог в форме перед нарезкой, чтобы творожный слой уплотнился. Признаки готовности: тесто по краям становится золотистым, а творожная серединка схватывается и не дрожит при легком покачивании формы. Хранить готовый пирог рекомендуется в холодильнике не более двух суток. Какой ваш любимый вариант ягодной начинки для творожной выпечки?