Торт “Мужской идеал” 🤎
Торт “Мужской идеал” 🤎 Мягкий бисквит, много грецкого ореха и крем с вареной сгущенкой. Ингредиенты рассчитаны на торт 20х20 см, высота – 7 см, вес – 1,6 кг. Бисквит: •Яйца - 250 г (5 шт С1) •Желтки - 30 г (2 шт от С1) •Сахар - 180 г •Соль - 1 г •Гречишный мед - 100 г •Грецкие орехи - 120 г •Мука - 225 г •Разрыхлитель - 8 г Яйца с желтками, сахаром, солью и медом взбить в пышную белую массу. Добавить грецкий орех, муку с разрыхлителем и быстро, но аккуратно замесить тесто. Распределить в два пласта 40х20 см на два листа с антипригарным покрытием и выпекать поочередно при 180°С 10 минут. Охладить, подрезать края и каждый корж разрезать на 2 части. Крем: •Сливочное масло 82% - 250 г •Вареная сгущенка - 400 г •Коньяк - 20 г Сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить с вареной сгущенкой. По желанию добавить коньяк. Оставить 120 г для декора. Пропитка: •Мёд - 30 г •Вода - 70 г Кипяченую воду объединить с медом. Сборка: Собрать торт, чередуя бисквит, пропитку и крем. Обмазать торт кремом со всех сторон и убрать в холодильник на 12 часов. #мужскойидеал #торт