Красная икра перестанет дорожать только тогда, когда покупатели откажутся её брать.
Красная икра перестанет дорожать только тогда, когда покупатели откажутся её брать. Так считают в Рыбном союзе. Из-за неудачной лососевой путины предложение упало, а спрос остался прежним — отсюда и рост цен. Но как только стоимость достигнет пороговой отметки, люди начнут переключаться на более доступные варианты: икру форели, минтая, трески, щуки или мойвы. В союзе напомнили, что покупка икры — это особый случай, обычно её берут к праздникам и на подарки. Цена зависит от баланса спроса и предложения: чем больше продукта на рынке, тем он дешевле. Сравнивать чёрную и красную икру не стоит — это разные рынки и ценовые ниши, хотя механизм ценообразования один и тот же. Чёрная икра ещё более деликатесный и ситуативный продукт. Также в союзе подчеркнули: легально продаётся только икра аквакультурных осетровых, промысел диких запрещён, а за производство, продажу и даже покупку такой икры предусмотрена уголовная ответственность.