Фрикадельки с пастой в сливочно-томатном соусе 🧆
Фрикадельки с пастой в сливочно-томатном соусе 🧆 Ингредиенты: Для фрикаделек: фарш — 500 г яйцо — 1 шт. панировочные сухари — 60 г чеснок — 1 зубчик копчёная паприка — ½ ч. л. соль ~ 1 ч. л. без горки чёрный перец — по вкусу Для пасты и соуса: паста — 250–300 г сливки 20–30% — 350 мл вода — 120–150 мл вяленые томаты — 100 г (по желанию) сыр — 50 г чеснок — 3 зубчика томатная паста — 1 ст. л. паприка — 1 ч. л. соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: К фаршу добавляем все ингредиенты и хорошо вымешиваем 7–10 минут. Убираем в холодильник на 30 минут. Формируем фрикадельки ~ 30 г. Возможно, при формовке руки нужно будет совсем немного смазать растительным маслом — буквально капелькой. Тут уже зависит от самого фарша. Обжариваем фрикадельки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки со всех сторон. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим ещё 5–7 минут. Перекладываем на тарелку. Пасту отвариваем в подсоленной воде, немного воды от варки сохраняем. В эту же сковороду отправляем мелко нарезанные вяленые томаты и томатную пасту, натертый чеснок и обжариваем ~ 2 минуты. Вливаем сливки и 120 мл воды, перемешиваем и прогреваем ~ 3–5 минут. Добавляем натёртый сыр, соль и перец. В готовый соус добавляем пасту, хорошо перемешиваем, при необходимости вливаем немного воды от варки. Затем добавляем фрикадельки и прогреваем всё вместе ещё 1–2 минуты. При подаче — ещё немного пармезана и свежей зелени, наслаждаемся