Первые пробы пшеницы 2026 года в Алтайском крае отнесены к 3-4 классам качества — 28 июля 2026 г. в 12:04:18.383
Первые пробы пшеницы 2026 года в Алтайском крае отнесены к 3-4 классам качества 🌾В Алтайском крае началась уборка озимых. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» с 20 июля приступили к отбору проб пшеницы нового урожая в местах хранения. По итогам первого дня госмониторинга (23 июля) суммарный объем проверенного зерна превысил 4,8 тыс. т. 🔬Лабораторное исследование проводилось в соответствии с установленным перечнем потребительских характеристик зерновых культур, выращенных на территории России, в рамках государственного мониторинга зерна. ✅Результаты испытаний первых образцов пшеницы текущего урожая подтвердили её продовольственные кондиции – качественные показатели соответствуют зерну 3-го и 4-го классов. 📌 Ключевые показатели: 🔹Число падения (показатель, определяющий активность фермента альфа-амилазы, отвечающего за пышность и мягкость хлеба): 348–396 сек. при допустимом минимуме 80 сек. (4 класс) и 150 сек. (3 класс). 🔹 Натурная масса: 744–806 г/л при пороговых значениях 710 и 730 г/л для соответствующих классов, что указывает на высокие потребительские характеристики зерна. 🔹 Клейковина: у зерна 4 класса — на уровне 18% (минимальный необходимый порог); у зерна 3 класса — от 28 до 34% (при норме от 23%). 🔹 Содержание белка: у 4 класса — 10,58% (при минимуме 10%); у 3 класса — от 15,85 до 17,69% (при норме не ниже 12%). ‼️Всего в 2026 году специалисты Алтайского филиала в рамках государственного мониторинга планируют исследовать 2,85 млн т мягкой и твёрдой пшеницы в 62 районах края.