Привет,друзья ❤️
Привет,друзья ❤️ Галета с абрикосами Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная выпечка. Божественное по вкусу песочное тесто, сладкий ароматный джем и кисло‑сладкие сочные абрикосы. В сезон абрикосов это невероятное гастрономическое удовольствие — не отказывайте себе в нём! Ингредиенты: Тесто: • Мука – 200 гр. • Цельнозерновая мука –80 гр. •Сливочное масло -(холодное) 180 гр. • Соль – 5 гр. • Сахар – 10 гр. • Холодная вода – 100–125 гр. Начинка: • Абрикосовый джем – примерно 300 гр. • Абрикосы – 10 шт. Дополнительно: • Желток + немного молока • Жемчужный или коричневый сахар для посыпки Приготовление: 1. Заморозьте сливочное масло. Натрите его на крупной тёрке. Взвесьте муку, сахар и соль. Муку можно использовать только пшеничную или заменить часть на цельнозерновую/миндальную. Соедините всё в одной миске и перемешайте. Аккуратно вмешайте стружку сливочного масла в муку. Частички масла должны оставаться видимыми — так и должно быть. Добавьте холодную воду и перемешайте до увлажнения муки. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа. 2. Помойте абрикосы и разрежьте их пополам, удалите косточки. Подготовьте джем. 3. Раскатайте охлаждённое тесто на листе бумаги для выпечки. В центр выложите абрикосовый джем и разровняйте, не доходя до краёв. Сверху разложите половинки абрикосов. Подверните края теста к середине, оставив центр открытым. Смажьте края желтком с молоком. По желанию посыпьте их жемчужным или коричневым сахаром. Перенесите галету вместе с пергаментом на раскалённый противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 45–50 минут. Следите за цветом: при необходимости прикройте галету фольгой.